Owocowy tort

Urodziny mojej siostry skłoniły mnie do kolejnego wyzwania, zrobienie tortu. Postawiłam tym razem na letnie smaki. Owoce kupione w supermarkecie oczywiście odbiegają znacznie od tych prawdziwych letnich smaków, ale nie jest źle. Truskawki, winogrono, mandarynka i banan w połączeniu z bitą śmietaną... mmmm.

 

Podstawą dobrego tortu jest oczywiście biszkopt. Mam idealny przepis na biszkopt, aczkolwiek przyznam się że za mało nasączyłam. 

Potrzebujemy: 

Biszkopt: 

• 3 jajka w temperaturze pokojowej, 
• 100 g cukru pudru, 
• 3 łyżki mąki  pszennej
•  2 łyżki skrobi kukurydzianej (możesz zastąpić mąką ziemniaczaną),
•  1/4 łyżeczki sody

Dodatkowo:

• 500 ml śmietanki 30%
• cukier puder
• ŚmietanFix
• masa do tortów truskawkowa 
• owoce: truskawki, mandarynki, banan, winogrono
• dżem porzeczkowy.
• czekolada do ozdoby  

 Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Jajka rozdziel na żółtka i białka. Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku. Mąki wymieszaj razem i dodaj sodę. Przesiej je powoli do jajek i mieszaj delikatnie łyżką. Nie mikserem! Przelej masę do formy i piecz 8-12 minut.  I takim sposobem robimy 3 placki biszkoptowe.

 Kiedy mamy już przygotowane i ostygnięte biszkopty musimy je nasączyć wodą z cytryną. Nie żałować tego! Na pierwszy placek rozsmarowujemy dżem porzeczkowy.
 Przygotowujemy masę truskawkową, ja z braku czasu użyłam błyskawicznej masy do tortów. Wystarczy ją tylko zmiksować z mlekiem i gotowa  jest w 5 minut. Rozsmarowuje masę na dwa poziomy. Oczywiście drugi biszkopt również nasączamy.

Na wierzchni biszkopt ubijam śmietankę 30% i dodaję do niej cukier puder i ŚmietanFix. Gotową ubitą śmietanką smaruje cały wierz biszkoptów, włącznie z bokami. Trzeba pamiętać aby trochę bitej śmietany zostawić na udekorowanie góry. Boki tortu posypuje czekoladowymi wiórkami a na wierzchu układam wcześniej przygotowane owoce. Tort wkładamy do lodówki do czasu aż wszystkie mas zgęstnieją :)